轉盤式紅棗去核機，其基本工作原理是：將紅棗放入料斗中，在重力作用下紅棗落入轉盤內工位；轉盤上有6個工位，3個工位是一個工作循環，即：落料—扶正去核—脫料。提升凸輪和弧面分度凸輪固定在輸入軸上，隨著電機的轉動，提升弧面凸輪和弧面分度凸輪同時運動，帶動提升軸做上下往復運動，轉盤軸做間歇轉位運動；轉盤軸帶動轉盤轉動到此時提升軸帶動滑板及扶正去核桿落下，完成去核動作；而后轉盤轉動到工位，脫料桿落下完成脫料動作。至此，紅棗去核完畢，完成去核作業。  此去核機的轉盤呈圓形，其直徑為600mm，共分為6個區域，每個區域開10個孔。由于棗的大小一般為25～30mm，設定孔的直徑為40mm，板厚為50mm。為了防止棗進入*孔后掉下去，以及扶正的時候更好地*，在孔的周圍用鉚釘固定幾個彈*，彈*繞圓周均勻分布，保證受力均勻。但是這些彈*卻阻礙了棗的落料，并且棗是靠重力自然落料，沒有輔助裝置棗的落料效率太低。